San Vito Lo Capo torna capitale del cous cous e dell’incontro tra culture. Dal 18 al 27 settembre il borgo trapanese ospiterà la 29esima edizione del Cous Cous Fest, appuntamento internazionale che unisce gastronomia, spettacolo e dialogo tra popoli diversi.
Il momento centrale sarà il campionato mondiale di cous cous Bia, che vedrà sfidarsi otto squadre. In gara ci saranno Algeria, Brasile, Francia, Italia, Marocco, Senegal e Spagna, insieme alla nuova formazione “Cous Cous Fest United”, composta dallo chef palestinese Shady Hasbun e dalla chef israeliana Tze'ela Rubinstein.
Una presenza dal forte valore simbolico, pensata per affidare alla cucina un messaggio di convivenza e condivisione. Lo stesso spirito racchiuso nello slogan scelto per la manifestazione: “Make cous cous not war”. Ogni squadra porterà una ricetta legata alla propria storia gastronomica. Il Brasile proporrà una versione nordestina, il Senegal un cous cous con agnello e verdure, mentre la Spagna presenterà una preparazione valenciana ispirata alla storia degli emigrati in Algeria.
Per l’Italia gareggerà lo chef sanvitese Enrico Figuccia, insieme ai vincitori del campionato italiano. A giudicare i piatti sarà una giuria tecnica presieduta da Angelo Mellone, direttore Intrattenimento Day Time Rai. Anche il pubblico potrà esprimere la propria preferenza attraverso la giuria popolare.
Il festival avrà come sempre il suo cuore sulla spiaggia, dove saranno allestite tre Case del cous cous con oltre venti ricette tra proposte tradizionali e contaminazioni internazionali. Tra le novità debutta anche il “MouScùs”, dessert in edizione limitata preparato con gelato al mou, crema inglese al cioccolato e cous cous all’arancia.
Nato nel 1998 come manifestazione dedicata a un piatto profondamente radicato nella cultura mediterranea, il Cous Cous Fest è cresciuto fino a diventare uno degli eventi gastronomici più conosciuti a livello internazionale. Nel tempo ha accolto chef provenienti da oltre venti Paesi e ha trasformato San Vito Lo Capo in un punto di riferimento per la cucina, l’accoglienza e la multiculturalità.
Accanto alle sfide ai fornelli, il programma comprende incontri, spettacoli e concerti. Negli anni sul palco del festival si sono esibiti oltre 160 artisti, tra cui Negramaro, Pino Daniele, Fiorella Mannoia, Mahmood, Noemi, Carmen Consoli, Alvaro Soler, Caparezza e The Kolors.
Anche quest’anno, dunque, il cous cous sarà molto più di una semplice ricetta: diventerà il filo conduttore di dieci giorni dedicati al gusto, alla festa e soprattutto all’incontro tra mondi diversi.
Il programma
Per tutta la durata della manifestazione, dalle 12 a mezzanotte, sul lungomare e lungo via Regina Margherita e via Savoia resteranno aperte le Case del Cous Cous, con oltre venti ricette provenienti da diverse tradizioni gastronomiche, insieme all’Expo Village dedicato alle produzioni artigianali e agroalimentari.
Venerdì 18 settembre si comincia con le prime due sfide del Campionato Italiano di Cous Cous: alle 18 Barbara Conti affronterà Carolina Rossino, mentre alle 20.30 sarà la volta di Daniele Tantucci e Michele Perrino. La prima serata si chiuderà sul Palco Spiaggia con Sal Da Vinci, in concerto dalle 22.30.
Sabato 19 settembre spazio alle nuove generazioni con le qualificazioni del Next Generation Student Contest e alla Conad Cooking Challenge. Alle 20.30 è in programma la finale del Campionato Italiano, durante la quale sarà proclamato il campione nazionale 2026.
Domenica 20 settembre il Bia Theatre ospiterà alle 10 l'Asta del pesce e, alle 12.30, il cooking show dello chef Andrea Maltese. Nel pomeriggio spazio alle degustazioni con la masterclass “Sicilia DOC – Wines, Terroir & Identity”, mentre alle 19.30 sarà protagonista Pietro Adragna.
Lunedì 21 settembre il festival punterà anche sull'inclusione con “EduFood Inclusion – Il cous cous che unisce”. Tra gli appuntamenti gastronomici figurano il cooking show di Michele Gaeta e, alle 20, quello di Giorgione, che proporrà una personale versione del cous cous alla carbonara.
Martedì 22 settembre tornano gli appuntamenti dedicati all'inclusione, questa volta anche attraverso lo sport con “EduSport Inclusion”. Alle 12.30 Luca Pappagallo e Fabrizio Nonis saranno protagonisti di un cooking show, mentre al tramonto Giorgione e Pappagallo si racconteranno in un'intervista condotta da Nonis. La serata musicale sarà affidata a Mario Incudine.
Mercoledì 23 sarà dedicato anche ai più piccoli con il laboratorio Bia Cous Cous Kids. Seguiranno diversi cooking show, tra cui l'incontro gastronomico tra Spagna e Messico con Avelino Alfaro e Diana Beltrán e gli appuntamenti con Vincenzo Bartolotta e Gianni Marino. In programma anche un talk sulla battaglia con cui San Vito Lo Capo e la costa trapanese si opposero alla realizzazione di un polo petrolchimico.
Giovedì 24 entrerà nel vivo il Bia Cous Cous World Championship. La prima sfida vedrà confrontarsi Francia e Italia alle 18, mentre alle 20.30 toccherà a Marocco e Spagna. Tra gli altri appuntamenti della giornata anche il cooking show della vincitrice di Women Chefs of Sicily 2026, con Nino Graziano come ospite speciale, e l'incontro al tramonto tra Angelo Mellone e Serena Bortone. In serata, sul Palco Spiaggia, si esibirà Rob.
Venerdì 25 proseguirà il Campionato del mondo con Algeria-Brasile alle 13.30 e Senegal-Cous Cous Fest United alle 20.30. Nel pomeriggio Angelo Mellone incontrerà Tommaso Cerno, mentre Giusina Battaglia e Fabrizio Nonis saranno protagonisti di uno speciale cooking show. Alle 22.30 saliranno sul palco Gaetano Curreri, Andrea Fornili e Roberto Drovandi.
Sabato 26 settembre sarà una delle giornate centrali del festival. Alle 11 spazio al pastry chef Giuseppe Amato, alle 13 toccherà a Filippo La Mantia e alle 16.30 sarà protagonista Benedetta Parodi con un cous cous accompagnato da caponata e pesce spada. Alle 18 il talk “Le tre stelle del turismo siciliano” riunirà i sindaci di San Vito Lo Capo, Cefalù e Taormina. Alle 20 arriverà il momento più atteso: la finale della 29ª edizione del Campionato del Mondo di Cous Cous, con tre Paesi finalisti in gara. La proclamazione del vincitore sarà inserita nel grande spettacolo conclusivo sul Palco Spiaggia, seguito alle 23 dal live di Ditonellapiaga.
La manifestazione proseguirà anche domenica 27 settembre con una nuova Asta del pesce, il Cous Cous Risto Fest, una masterclass dedicata ai vini Sicilia DOC e gli ultimi appuntamenti di spettacolo del festival.
Giuseppe Gargano
